Здравейте, аз съм
Желязко Каракашев
Добре дошли в моя проект
Кулинарен Клуб
Кулинарен клуб Варна

Задачи на клуба:

- Популяризиране на качествения начин на хранене и живот

- Съхраняване на кулинарните традиции на българската кухня, както и нейното разумно адаптиране към модерните технологии и достижения на кулинарната наука;

Желязко Каракашев

Българската кухня между традицията и бъдещето

Българската кухня между традицията и бъдещето - под това мото Кулинарен клуб Варна започва конкурс за най-оригиналните кулинарни рецепти, вписващи се в темата. Могат да участват както професионалисти, така и любители. Най-оригиналните рецепти не само ще публикуваме и разпространим, като представим и този, който ни ги е предоставил. Надявам се колегите професионалисти да предложат интерпретация на традиционни рецепти, погледнати през призмата на бъдещето. Нека не само се забавляваме, но и да предизвикаме една дискусия и съберем информация, която да предадем на следващите поколения.
Поздрави, Желязко Каракашев
За допълнителна информация или материали звънете на 0888 522 770 или пишете на Този имейл адрес е защитен от спам ботове. Трябва да имате пусната JavaScript поддръжка, за да го видите.

От блога

Намаляване на ДДС в ресторантьорството ще има мотивиращо действие

Мерките за справяне с коронавируса в туризма у нас могат да бъдат много повече. Министерството на туризма е пасивно по отношение на концепцията за бъдещо развитие. ДДС е един от основните проблеми в ресторантьорството. 20% е изключително висока ставка, чието намаляване ще окаже мотивиращо действие в бранша.

Желязко Каракашев

Заведенията във Варна масово няма да отворят заради нерентабилност

Интервю в БНТ1 на 4 май 2020. Нерентабилност срещу смекчаване на кризисните мерки.

Кулинарен конкурс за най-оригинално българско ястие стартира от Варна

Българската кухня между традицията и бъдещето - под това мото Кулинарен клуб Варна започна конкурс за най-оригиналните кулинарни рецепти, вписващи се в темата. Идеята е на варненския ресторантьор и хотелиер Желязко Каракашев, който обяви конкурса в интернет сайта на клуба.

Идеи за конкурса

Пиле с 40 скилидки чесън

СЪСТАВКИ: ⅔ чаша зехтин 8 пилешки бутчета (разполовени) 4 стебла от целина, нарязани на ленти 2 чаши нарязан лук 6 стръка от магданоз

Вкусната сьомга със сос от мед и чесън

Вкусната  сьомга със сос от мед и чесън я прави изключително сочна и пълна с аромати.

Клафути с череши

Клафути с череши - супер лесен десерт придружен, с глътка пенливо розе, но който остава мек и лек на небцето. Една идея за наслада от моя приятел Chef Christophe Dovergne.

Печени дюли

Печените дюли, комбинирани с бисквити, които имат сладко-солен вкус, са изключително подходящ компонент при аранжиране не само при подносите със сирена за дегустации, но предлагайки ги в ала-карт...