Здравейте, аз съм
Желязко Каракашев
Добре дошли в моя проект
Кулинарен Клуб
Кулинарен клуб Варна

Задачи на клуба:

- Популяризиране на качествения начин на хранене и живот

- Съхраняване на кулинарните традиции на българската кухня, както и нейното разумно адаптиране към модерните технологии и достижения на кулинарната наука;

Желязко Каракашев

Българската кухня между традицията и бъдещето

Българската кухня между традицията и бъдещето - под това мото Кулинарен клуб Варна започва конкурс за най-оригиналните кулинарни рецепти, вписващи се в темата. Могат да участват както професионалисти, така и любители. Най-оригиналните рецепти не само ще публикуваме и разпространим, като представим и този, който ни ги е предоставил. Надявам се колегите професионалисти да предложат интерпретация на традиционни рецепти, погледнати през призмата на бъдещето. Нека не само се забавляваме, но и да предизвикаме една дискусия и съберем информация, която да предадем на следващите поколения.
Поздрави, Желязко Каракашев
За допълнителна информация или материали звънете на 0888 522 770 или пишете на Този имейл адрес е защитен от спам ботове. Трябва да имате пусната JavaScript поддръжка, за да го видите.

От блога

Конкурс събира оригинални рецепти за български ястия

Кулинарен клуб Варна стартира конкурс за оригинални ястия под мотото "Българската кухня между традицията и бъдещето". В него могат да участват не само професионалисти, но и любители, съхранили от поколения рецепти за вкусни родни гозби. "Целта е не само да съхраним, но и да обогатим българската...

Намаляване на ДДС в ресторантьорството ще има мотивиращо действие

Мерките за справяне с коронавируса в туризма у нас могат да бъдат много повече. Министерството на туризма е пасивно по отношение на концепцията за бъдещо развитие. ДДС е един от основните проблеми в ресторантьорството. 20% е изключително висока ставка, чието намаляване ще окаже мотивиращо действие в бранша.

Желязко Каракашев

Заведенията във Варна масово няма да отворят заради нерентабилност

Интервю в БНТ1 на 4 май 2020. Нерентабилност срещу смекчаване на кризисните мерки.

Идеи за конкурса

Пиле с 40 скилидки чесън

СЪСТАВКИ: ⅔ чаша зехтин 8 пилешки бутчета (разполовени) 4 стебла от целина, нарязани на ленти 2 чаши нарязан лук 6 стръка от магданоз

Вкусната сьомга със сос от мед и чесън

Вкусната  сьомга със сос от мед и чесън я прави изключително сочна и пълна с аромати.

Клафути с череши

Клафути с череши - супер лесен десерт придружен, с глътка пенливо розе, но който остава мек и лек на небцето. Една идея за наслада от моя приятел Chef Christophe Dovergne.

Печени дюли

Печените дюли, комбинирани с бисквити, които имат сладко-солен вкус, са изключително подходящ компонент при аранжиране не само при подносите със сирена за дегустации, но предлагайки ги в ала-карт...